夏天是吃海鲜的好季节，尤其是居住在沿海城市的居民，无论是在餐厅还是在自家的餐桌上，常常少不了生蚝、青口、蛤蜊、扇贝、蛏子、蚬子等贝类海鲜烹饪的菜肴。
近日，BC省疾病控制中心（BCCentreforDiseaseControl）向公众发出警告称，近期发现食用贝类海鲜引起的疾病激增，省内沿海地区的贝类海鲜有可能已被部分污染。
位于BC省以南的美国华盛顿州报告了副溶血性弧菌病（Vibrioparahaemolyticus)患病的人数正在大幅增长。根据华盛顿州卫生部7月上旬发出的报告，已经有52人染病。其中超过20人是因食用了餐馆或超市购买的感染病菌的生蚝而患上了孤菌病；4人是因食用了自己捕获的被感染的贝类海鲜。华盛顿州的几个热门区域因此被禁止捕捞，其中包括著名的DiscoveryBay。
7月22日，BC省疾病控制中心称，在过去两周里已有10人患上了这种副溶血性弧菌病，其原因与食用贝类海鲜食物有关，患者的症状普遍是恶心、腹泻和呕吐等，并称患病人数正在增加中。
弧菌（vibriobacteria）在海洋中是自然存在的菌群，通常附着在软体贝类中。少量的弧菌并不十分可怕，但随着水温的升高，弧菌迅速繁殖，大量的弧菌有可能危及食用者的生命。
研究人员报告说，上个月罕见的“热穹顶”现象笼罩北美，持续高温的那段时间导致海水的温度大幅上升。（新闻回顾可戳这里：84年不遇酷暑天气致空调脱销、酒店订满、二手空调价格竟翻10倍）已超过10亿的海洋生物，如蛤蜊和青口等在此次高温热浪中死亡。海平面以下10米处的温度高达20摄氏度，有的地区甚至更高，而恰恰这20几度的温度给弧菌的繁殖提供了温床。如食用了被大量弧菌污染的贝类海鲜，人们的身体健康将面临严峻的威胁。
BC省历史上最大的一次副溶血性弧菌病爆发是在年，当时有62人患病。BC省疾病控制中心担心今年的患病人数可能会破往年的记录，并警告自行去海边捕捞海鲜的人，先检查一下该地区是否因为被弧菌污染而关闭，因为一般加拿大渔业和海洋部会关闭这些已知被污染的贝类捕捞区域。
BC省疾病控制中心建议大家在BC省捕捞生蚝、蛤蜊、青口等贝类前，先查看BCCDC的捕捞地图，以防止污染的贝类海鲜让大家感染严重的疾病。
为了更安全地捕捞贝类海鲜，请遵循以下5大原则：
首先必须有合格许可证检查该区域是否开放采捕在潮水退去时采捕尊重并遵守捕捞区域的规定贝类海鲜低温保存
加拿大渔业和海洋部表示，即使一些贝类捕捞区域暂时没有关闭，并不排除其有污染的可能性。建议对这些贝类进行烹饪后再食用，尽管这并不能杀死所有的污染病菌，但会在一定程度上减弱其对身体健康造成致命的危害。另外需要注意的是，经烹饪不当的贝类海鲜也会导致副溶血弧菌引起的食物中*。
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