警惕7种常见食物含有ldquo天然毒 [复制链接]

很多人认为常见的食物就不会有*，其实不然，因为有些食物本身就含有天然*素，只是需要经过不良的烹饪方法才能释放。在日常生活中我们常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等，如果我们食用不当的话，必然也会引起食物中*。下面给大家介绍几种常见的食用有*食物。

皮蛋

在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。

马铃薯

马铃薯含龙葵素(solanine)。致*成分为茄碱(C45H73O15N)，又称马铃薯*素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解*。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中*。

蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆*病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中*现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中*，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

杏仁

多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是种子，而且在全世界的烹饪界特别流行，和腰果类似，如果不经过某种形式加热的话，杏仁是剧*的，而要去除*性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其*素的杏仁是非法的。

木薯

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有*物质，而且新鲜块根*性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有*物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中*。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中*。一个人如果食用～克生木薯即可引起中*，甚至死亡。要防止木薯中*，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

番茄

番茄很受热捧，但确实有*。虽然果肉本身不含*素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。

*花菜

*花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但*花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧*物质，可*害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜*花菜50～克即可引起中*。

如果遇到食物中*的情况，大家也不必惊慌，先看看以下的紧急解救措施：

1、不要立即吃药

呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠*素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、*血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中*症状。

2、适当补充水分和电解质

由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，应摄入适当淡盐水，可促进致病菌及其产生的肠*素的排除，减轻中*症状。腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂。

如按上述处理无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，医院救治，否则会有生命危险。

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