最近以来，气温直线升高
又到一年一度的海鲜开渔季
也是吃货们大快朵颐的时候
但自从北京新发地海鲜市场进口三文鱼中检出新冠病*以来，一些人担心海鲜产品是否还能放心的享用。特别是7月以来，大连、厦门海关及江西、云南、重庆等地从进口厄瓜多尔冻南美白虾外包装样本中检出新型冠状病*核酸阳性，昨天（8月12日），安徽省芜湖市疫情防控应急综合指挥部通报，当地一餐饮店进口厄瓜多尔冻虾外包装样本新冠病*检测结果为阳性。这些都使人们对海鲜产品望而却步，怕自己吃了海鲜产品以后“中招”。
新冠肺炎并非食源性疾病，不会被“吃”进去
根据“健康中国（国家卫健委*务新媒体平台）”报道，目前尚未发现食用海鲜产品可导致新冠病*感染的证据。现有研究显示，新冠病*主要经呼吸道飞沫和密切接触传播，在相对封闭的环境中长时间暴露于高浓度气溶胶情况下，存在经气溶胶传播的可能，其他传播途径尚待明确。
中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石也认为，新冠肺炎并非食源性疾病，也就是说不是吃进去的。
浙江省疾病预防控制中心首席流行病学专家陈恩富在访谈中提到，只要注意日常的个人饮食卫生，食用海水食品、肉类等食物是安全的，公众没有必要担心食物传播新冠肺炎。
食用海鲜产品，需要警惕食源性疾病
从食品安全角度来讲，海鲜产品导致的副溶血性弧菌食源性疾病很是常见，发病症状主要以急性胃肠炎为主，夏秋季高发，根据往年数据显示，每年8月是我省食源性疾病的高发月份。
副溶血性弧菌天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海鲜产品中，因此海鲜产品如未烧熟煮透、生吃以及加工操作不当造成交叉污染，均可造成副溶血性弧菌食源性疾病发生。
为了保证食品安全，以下几点要做到
为保障消费者食品安全，一定要牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五个要点的要求，即：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。在这里要特别提醒大家注意以下几点：
保持良好的卫生习惯，勤洗手
购物回家要洗手，特别是处理海鲜产品之后，要使用肥皂和流动的水洗手至少20秒。购买、制作海鲜产品时避免手触摸眼鼻口。
不生吃、半生吃海鲜产品
特别提醒，不生吃、半生吃海鲜产品。加工烹调海鲜产品时，一定要做到烧熟煮透。
生熟分开，防止交叉污染
生熟食品分开加工和存放，尤其是在处理海鲜产品等食品时应格外小心，避免接触生食品的容器、案板、刀具等污染直接入口食品。海鲜产品等食物在放入冰箱冷冻层之前最好分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。
及时清洁消*
在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消*。
此外，在处理冷冻的生肉时，最好不要在水龙头下直接冲洗，防止交叉感染。（详见往期文章：不要在水龙头下直接冲洗生肉？看完这张图你就知道原因了）
温馨提醒
近期应谨慎购买进口冷冻肉制品和水产品，同时注意做好个人防护，降低感染新冠病*风险。
来源
浙江省疾控中心营养与食品安全所预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
